Torta di FORMAGGIO giapponese Bimby (Cotton Cheesecake Japanese)

INGREDIENTI

6 uova., Separando tuorli e bianchi.

250 grammi di formaggio, tipo Philadelphia

50 grammi di burro a temperatura ambiente

100 grammi di latte

60 grammi di farina.

60 grammi amido di mais.

1 cucchiaio di succo di limone.

1 pizzico di sale

140 grammi di zucchero.

1 bustina di lievito per dolce

zucchero a velo(decorare), decorare

LA PREPARAZIONE DELLA RICETTA

NUVOLETTE ripiene con CREMA di LATTE con il Bimby TM5

Ingredienti

Per l'impasto

40 g acqua

80 g latte

8 g lievito di birra

40 g zucchero semolato

40 g burro

120 g farina 00

100 g farina di manitoba

mezza bustina vanillina

un pizzico sale fino

Per la crema al latte

50 g zucchero semolato

250 g latte intero

20 g amido di mais

mezza bustina vanillina

250 g panna montata dolce

Come cucinare la ricetta

Cupcakes OREO con il Bimby TM5

INGREDIENTI

12 pezzi

12 Oreo

45 g di burro

140 g di zucchero

1 uovo

100 g di farina

125 g di latticello

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 cucchiaino di lievito in polvere

25 g di cacao

Decorazione

6 Oreo

100 g di zucchero

100 g di burro

200 g di formaggio tipo philadelphia

guarnizione

12 Oreo o mini Oreo

PREPARAZIONE

Muffin COCCO e BANANA con il Bimby TM5

INGREDIENTI

100 grammi di cioccolato fondente, almeno l'85%  di cacao

150 grammi di mandorle

50 grammi di cocco grattugiato

10 grammi di farina di cocco

1 bustina di cremor tartaro

2 banane mature

3  uova

300 grammi di latte di cocco

PREPARAZIONE

Tritare 50 gr di cioccolato 6 sec / vel 5 e versarlo in una ciotola. Ripeti lo stesso con i restanti 50 grammi di cioccolato.

Tritare le Mandorle 10 sec / vel 8

Aggiungere il cocco grattugiato, la farina di cocco, il cremor tartaro e il cioccolato tritato e mescolare per 20 secondi /  antiorario/ vel 3.5. Quindi versare il tutto in una ciotola.

Le 2 banane a pezzi, le 3 uova e il latte di cocco nel  20 sec / vel 3,5.

Aggiungere gli ingredienti dalla ciotola e mescolare insieme per 30 sec / antiorario/ vel 4.5

Imburrare il vassoio dei muffin con 12 recipienti per muffin con burro. Dividere l'impasto in 12 quantità. Cuocere i muffin in un forno preriscaldato a 175 ° C per 25 minuti.

Hamburger di SALMONE con il Bimby TM5

INGREDIENTI

4 porzioni

500 g di salmone

1/2 cipolla

Coriandolo in polvere

1-2 cucchiaini di curry

1-2 cucchiaini di salsa di soia

Olio per friggere

PREPARAZIONE

Lavate il salmone e asciugatelo. Tritta 250 g di salmone 10 sec / vel 4. Sbuccia la cipolla e tritare finemente la metà della cipolla 10sec/vel.5. 

Aggiungi tutto il resto degli ingredienti tranne il salmone rimasto 7sec/vel.5

Aggiungere il salmone rimanente 1 min / vel 3. 

Scaldare l'olio in una padella. Formare  4 hamburger e rosolare per 10-12 minuti a fuoco medio. 

Crema cioccolato BIANCO e FORMAGGIO con il Bimby TM5

INGREDIENTI

1 bicchiere

200 grammi di cioccolato bianco

200 grammi di crema di formaggio, leggero

15 grammi di burro

4 gocce di aroma di vaniglia

PREPARAZIONE

Trita il cioccolato 10sec/vel.8

Aggiungi il burro e mescolare brevemente 5sec/vel.5 e poi 50gradi /vel.2/3min

Aggiungi il formaggio e mescolare 10sec/vel.3

Monta la farfalla aggiungi la vaniglia 40sec/vel.3

Travasa nel bicchiere e lascia raffreddare.

Ottima per farcire i croissant

CANNELLONI di CARNE con il Bimby TM5

INGREDIENTI

6 porzioni

20-25 pezzi di cannelloni precotti

100 g di olio extravergine di oliva

200 g di cipolle, tagliate a spicchi

2 spicchi d'aglio

200 g di petto di pollo, tagliato a cubetti

200 g di manzo tagliato a cubetti

200 g di carne suina magra, tagliata a cubetti

2 pomodori maturi, tagliati in quarti o 150 g di pomodoro tritato (naturale o in scatola)

1 cucchiaino di sale

1 pizzico di pepe

1 foglia di alloro

30 g di cognac o brandy

50 g di farina

200 g di latte

1000 g di besciamella

formaggio grattugiato

LA PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Immergi i cannelloni in acqua tiepida in modo che si ammorbidiscano. Quindi, scolare bene e mettere su carta assorbente. 

Mettere l'olio nel boccale e impostare 3 minuti, temperatura Varoma, mestolo

Aggiungere la cipolla e l'aglio; programma 5 minuti, temperatura Varoma, velocità 1 .

Aggiungere il pomodoro e impostare 2 minuti, temperatura Varoma, velocità 1 .

Aggiungere le carni condite, l'alloro e il cognac. Programma 28 minuti, temperatura Varoma, velocità 1 . con la farfalla

Aggiungere la farina e impostare  2 minuti, temperatura Varoma, velocità 1.

Rimuovere la farfalla e programmare 6 secondi, velocità 4

Quindi aggiungere il latte e riprogrammare 5 minuti, 100º, velocità 3.

Togliere dal boccale e lasciare raffreddare. Una volta freddo, riempire i cannelloni e metterli in una teglia

Senza lavare il boccale, preparare la besciamella seguendo le indicazioni della ricetta RICETTA QUI

Versare la besciamella sopra i cannelloni, cospargere con formaggio grattugiato e gratinarli fino a doratura a 185°

CHIPS di POLENTA con il Bimby TM5

ingredienti

100 g di parmigiano

100 g di formaggio cheddar

5 rametti di rosmarino fresco (solo foglie)

2 spicchi d'aglio (o 2 cucchiaini di aglio tritato)

1000 g di acqua

250 g di polenta

50 g di burro

sale marino

istruzione

Imburrare due scatolette rettangolari da 18x28 cm e metterle da parte.

Mettere il parmigiano e il formaggio nella ciotola del Bimby Velocità 9, 10 secondi. Mettere da parte in una ciotola separata.

Lavare e asciugare la ciotola del Bimby.

Aggiungere le foglie di rosmarino e l'aglio nella ciotola del Bimby  velocità ​​7, 10 secondi. Portare sul fondo e ripetere fino a quando sarà ben tritato finemente.

Aggiungere l'acqua e scaldare per 8 minuti, Varoma, Velocità 2.

Impostare il Bimby su Varoma, 3 minuti,vel ​​2 e aggiungere lentamente la farina di polenta (mentre le lame girano).

Riposizionare il tappino

Aggiungere il burro, il formaggio e il sale marino e aumentare lentamente fino alla velocità  7, 1 minuto (se il bimby inizia a tremare, abbassare la velocità e continuare ad aumentare lentamente).

Versare rapidamente la miscela tra le due scatole preparate e posizionarla sul piano di lavoro  per raffreddare per 20 minuti.

Mettere in frigo fino a quando non è completamente freddo.

Tagliare pezzi di dimensioni 'chips'.

In questo caso puoi cuocere le patatine di polenta su una teglia nel forno (200 gradi) per 20-30 minuti o fino a quando non diventano croccanti all'esterno, oppure puoi congelarle in un contenitore ermetico (con un foglio di carta da forno tra ogni strato).

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Torta BISCOTTO e crema MOCA con il Bimby TM5

INGREDIENTI

120 g di zucchero

350 g di margarina

120 g di caffè espresso, freddo

45 biscotti (300 g)

150-200 g di latte intero

50 g di cognac

50 g granella di mandorle tostate, per decorare

LA PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Metti lo zucchero nel boccale 20 sec / vel 10 .

Posiziona la farfalla sulle lame. Aggiungere la margarina e il caffè ed emulsionare 1 minuto e 30 sec / vel 3 . Rimuovere la crema e metterla in una ciotola.

Mettere uno strato di biscotti inumidito nel latte mescolato con il cognac nel piatto da portata, formando un rettangolo di 20x30 cm. Metti una piccola quantità di crema moka sopra e spalmala sui biscotti. Ripeti gli strati intermedi di biscotti imbevuti di strati di crema moka. Coprire la superficie e il perimetro con la crema. Guarnire i bordi con la granella di mandorle

Mettere il resto della crema in una sacca da pasticcere e decorare a piacere. Riservare in frigorifero fino al momento di servire.

Sbriciolata ai LAMPONI, cioccolato e AMARETTO con il Bimby TM5

Torta RICOTTA e LAMPONI con il Bimby TM5

Palline di CILIEGIE al CIOCCOLATO con il Bimby TM5

Torta NESQUIK con il Bimby TM5