Spezzatino di VITELLO con PATATE con il Bimby TM5

Ingredienti

Una cipolla

½ spicchio di aglio

30 g di olio extravergine di oliva

10 g di burro

Farina q.b.

500 g di bocconcini di vitello

100 g di vino bianco secco

200 g di passata di pomodoro

400 g di patate

100 g di acqua calda

Un cucchiaino di dado vegetale Bimby

Sale q.b.

Preparazione

Metti nel boccale una cipolla sbucciata e tagliata a pezzi, ½ spicchio di aglio privato del germe centrale e trita 10 Sec. Vel. 8.

Raccogli sul fondo con la spatola, aggiungi 30 g di olio extravergine di oliva, 10 g di burro e stufa 3 Min. 100° Vel. 1.

Infarina leggermente 500 g di bocconcini di vitello, scuoti la farina in eccesso.

Aggiungi la carne nel boccale e insaporisci 5 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.

Sfuma con 100 g di vino bianco secco e prosegui la cottura, senza misurino, 5 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.

Aggiungi 200 g di passata di pomodoro, una presa di sale e cuoci 15 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Nel frattempo lava, sbuccia e taglia a cubetti 400 g di patate.

Unisci nel boccale le patate, versa 100 g di acqua calda, aggiungi un cucchiaino di dado vegetale Bimby e cuoci 30 Min. 100 °Antiorario Vel. Soft.

Trasferisci su un piatto da portata e servi in tavola ben caldo.

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Crostata FARCITA e GOLOSA con il Bimby TM5

Ingredienti

30 g Fecola Di Patate

300 g Farina

170 g Burro Freddo A Pezzetti

100 g Zucchero

1 Uovo

1 Limone  (scorza grattugiata)

PER LA FARCIA

q.b. Confettura Di Lamponi

3 Tuorli

120 g Zucchero

280 g Latte

120 g Panna Fresca Liquida

20 g Amido Di Mais (Maizena)

4 g Colla Di Pesce

2 cucchiai Liquore Arancia (facoltativo)

PER LA DECORAZIONE FINALE

250 g Fragole

50 g Mirtilli

q.b. Menta  (foglie )

Preparazione

LA FROLLA 

Mescolate la farina con l’amido di mais 10sec/vel.3

Aggiungete anche lo zucchero poi amalgamate il tutto con il burro freddo a pezzetti 30sec/vel.4

Unite la scorza del limone grattugiato e l’uovo 1min/vel.spiga

Stendete la pasta frolla e ricoprite lo stampo precedentemente imburrato e infarinato.

Con i rebbi della forchetta fate tanti buchetti sul fondo e mettete la teglia in frigorifero per 30 minuti almeno.

Trascorso il tempo coprite la pasta frolla con un foglio di carta forno.

Ricoprite il tutto con legumi secchi(io fagioli oppure mettete le palline di ceramica che si trovano in commercio) e infornate per la cottura in bianco per circa 15 minuti.

Eliminate ora la carta forno con i legumi(o quello che avete usato per la cottura in bianco)e finite la cottura per altri 4/5 minuti circa.

Cotta che sia la crostata farcita e golosa fatela raffreddare completamente.(io l’ho messa sul tavolo in balcone eh eh coperta da quei graziosi “ombrellini di pizzo che si trovano in alcuni negozi).

LA CREMA

Mettete i fogli di colla di pesce in ammollo in una tazza.

Sbattete i tuorli con lo zucchero 2min/vel.3 poi unite lo zucchero e l’amido di mais 5sec/vel.5

Avviate a vel.3 e Versate  il latte e la panna e poi 7min/90°/vel.3

Ora ggiungete la colla di pesce ben strizzata e versate il liquore se la crostata farcita e golosa è per gli adulti(se ci sono dei bimbi …fate voi).10sec/vel.2

Fatela raffreddare con pellicola a contatto.

PER TERMINARE LA CROSTATA 

Prendete il guscio di pasta frolla e fate un primo strato con la confettura di lamponi.

Versate ora la crema pasticcera livellandola al meglio.

Procedete ora alla decorazione con la frutta fresca dopo averla lavata e tamponata delicatamente.

Disponete in qua e in là le foglioline di menta fresca e lasciate in frigorifero fino al momento di servire questa buonissima crostata farcita e golosa!

LaCucinaDiAsi

Torta di NOCI e CREMA con il Bimby TM5

Ingredienti

170 g Zucchero

200 g Farina

200 g Uova

60 g Gherigli Di Noci

6 g Lievito Per Dolci

q.b. Rum E Acqua Per La Bagna

PER LA CREMA

500 g Latte

70 g Panna Fresca Liquida

125 g Zucchero

20 g Fecola Di Patate

30 g Farina

2 Uova

2 Tuorli

1 Bacca Di Vaniglia

PER IL CROCCANTE

80 g Gherigli Di Noci

130 g Zucchero

Preparazione

PER LA TORTA 

Tritate finemente le noci con 50 grammi di zucchero 10sec/vel.10 mettere da parte

Montate  lo zucchero rimanente con le uova con l'aiuto della farfalla 8min/vel.4

Aggiungete la farina setacciata con il lievito ed anche il misto di noci tritate con lo zucchero 20sec/vel.3

Versate l’impasto nella teglia imburrata e infarinata.

Infornate a 175°C per circa 30 minuti.

PER LA CREMA 

PROCEDIMENTO QUI

PER IL CROCCANTE

Tostate in padella antiaderente le noci tritate grossolanamente.

Fondete lo zucchero in una padella senza mai mescolarlo e come diventa color caramello chiaro unite le noci amalgamando per avvolgerle nello zucchero.

Versatele sopra un foglio di carta forno e lasciatele raffreddare.

Tagliatele a pezzetti vari non troppo grossi  e ricoprite interamente la superficie della torta di noci con la crema.

Portate in tavola e buon appetito con la torta di noci con crema!

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Tartufi Tiramisù con il Bimby TM5

Ingredienti

100 gr savoiardi (se intolleranti sostituire con quelli senza glutine)

250 gr mascarpone (se intolleranti sostituire con quello senza lattosio)

45 gr zucchero a velo

25 gr caffè freddo da moka

cacao amaro in polvere q. b.

Istruzioni

Mettere nel boccale i savoiardi, tritare: 20 sec. vel. 5 e mettere da parte.

Senza lavare il boccale unire il mascarpone e lo zucchero a velo, mescolare: 30 sec. vel. 4.

Aggiungere i savoiardi tritati e il caffè, amalgamare: 30 sec. vel. 4. 

A questo punto trasferire il composto ottenuto in un contenitore e riporre in frigorifero per almeno 1 ora.

Riprendere il composto e formare con le mani delle palline della grandezza di una noce.

Passare ogni palline nel cacao amaro e sistemarli nei pirottini di carta.

Da servire subito o riporre in frigorifero fino al momento di servirli… Buon appetito!

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Pasta al PESTO di RAPA rossa e RICOTTA con il Bimby TM5

INGREDIENTI

4 persona/persone

200 grammi Rapa rossa, già precotta

120 grammi ricotta salata

50 grammi Formaggio cremoso

50 grammi Olio evo.

50 Parmigiano reggiano, grattuggiato

250 grammi pasta

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Mettere tutti gli ingredienti nel Bimby (tranne la pasta) e frullare 2/3 volte per 10 secondi velocità 7/8, pulendo ogni volta il boccale prima di frullare di nuovo;

Per rendere ancora più cremoso usare ancora un po' di olio;

Cuocere in una pentola la pasta per il tempo indicato sulla confezione (io ho usato i fusilli ma potete condire qualsiasi tipo di pasta);

Condire la pasta col pesto e servire!

Scritta da  Stemori78

Pasta asparagi, speck, mandorle e zafferano con il Bimby TM5

INGREDIENTI

320 grammi di rigatoni

1 cipolla

1 bustina di zafferano

300 grammi di asparagi

100 grammi di speck in un'unica fetta

30 grammi di olio evo

sale e pepe qb.

1 cucchiaio di lamelle di mandorle

PREPARAZIONE

Pulire gli asparagi eliminando l'ultima parte dura e filamentosa. Mettere gli asparagi sul vassoio del varoma. Versare 1/2 litro d'acqua nel , salare e posizionare il varoma sul coperchio. Cuocere per 15 minuti a temp varoma vel 1. Tagliare gli asparagi a fettine lasciando da parte le punte (serviranno per completare l'impiattamento). Svuotare il 

Mettere nel  la cipolla e tritare per 5 sec vel 5. riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere l'olio, gli asparagi, il sale, le lamelle di mandorle, lo zafferano, lo speck tagliato a listarelle e 1/4 di misurino d'acqua. Cuocere per 6 minuti a 120° . Nel frattempo cuocere a parte i rigatoni.

 Scolare la pasta e condirla in una zuppiera con il sugo ottenuto. Aggiungere le punte degli asparagi e una grattata di pepe. Servire subito.

Taralli Pugliesi con il Bimby TM5

Ingredienti

500 g di farina 00

200 g di vino bianco

125 g di olio extravergine di oliva

10 g di sale

½ cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate

Preparazione

Metti nel boccale 500 g di farina 00, 200 g di vino bianco, 125 g di olio extravergine di oliva, 10 g di sale, ½ cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate e impasta 3 Min. Vel. Spiga.

Trasferisci l’impasto sul piano di lavoro, forma una palla, coprilo con la pellicola per alimenti e fai riposare 30 Min.

Prendi un po' di impasto, forma un cilindro spesso quanto un mignolo e taglialo in tanti pezzi lunghi 8 cm. Ripeti lo stesso con il resto dell'impasto fino a quando sarà finito.

Prendi un pezzo da 8 cm, sovrapponi le estremità, pigia e forma delle ciambelline: i taralli. Procedi sino a formare tutti i taralli.

Lava il boccale, versa 600 g di acqua e fai bollire 7 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Trasferisci parte dei taralli sul vassoio del Varoma, tenendoli un po’ distanziati, e cuoci 3 Min. Temp. Varoma.

Togli il vassoio, trasferisci i taralli su un telo ad asciugare e riempi di nuovo il vassoio. Ripeti fino a cuocere tutti i taralli.

Lascia asciugare i taralli per circa 10 Min.

Nel frattempo accendi il forno a 200°.

Fodera una placca con carta da forno.

Disponi sopra i taralli distanziati tra loro e cuoci 35 Min. a 200°, finché diventano dorati.

Cuoci tutti i taralli, lasciali freddare e riponili in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica per alimenti che si possa sigillare.

ricette-bimby.com

Crostata PERE e NUTELLA con il Bimby TM5

Ingredienti

Per la frolla

½ limone non trattato (scorza)

130 g di zucchero

Un uovo

Un tuorlo

125 g di burro

270 g di farina 00

Per la Nutella

30 g di nocciole tostate

40 g di zucchero

45 g di cioccolato fondente

35 g di cioccolato bianco

50 g di latte

30 g di olio di semi di girasole

Per rifinire

250 g di ricotta di pecora

35 g di zucchero di canna

½ cucchiaino di cannella

220 g di pere abate (già sbucciate)

Preparazione

Prepara la frolla: metti nel boccale la scorza di ½ limone, 130 g di zucchero e polverizza 20 Sec. Vel. 9.

Aggiungi un uovo, un tuorlo, 125 g di burro, 270 g di farina 00 e impasta 12 Sec. Vel. 6, spatolando. Togli la frolla dal boccale, forma un panetto, avvolgilo nella pellicola per alimenti e tieni in frigorifero 30 Min.

Prepara la Nutella: metti nel Bimby 30 g di nocciole, 40 g di zucchero e polverizza 10 Sec. Vel. 9.

Unisci 45 g di cioccolato fondente, 35 g di cioccolato bianco e trita 10 Sec. Vel. 7.

Versa 50 g di latte, 30 g di olio e cuoci 4 Min. 50° Vel. 4.

Accendi il forno a 160°.

Stendi la frolla in una sfoglia di circa 5 mm di spessore su un foglio di carta da forno.

Fodera lo stampo con la frolla, tenendo la carta da forno, e bucherella il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi in cottura.

Metti in una ciotola 250 g di ricotta di pecora, 35 g di zucchero di canna, ½ cucchiaino di cannella e mescola con una forchetta.

Rovescia il composto nel guscio di frolla livellando con un cucchiaio.

Versa sopra la ricotta la crema gianduia e, inclinando lo stampo in tutte le direzioni, distribuiscila bene su tutta la superficie.

Taglia a fettine 220 g di pere abate in spicchi e disponile a raggiera sopra la crema gianduia.

Cuoci in forno sul piano inferiore 10 Min. a 160°, poi 30 Min. a 180°.

Sforna, lascia freddare, sforma e... buon appetito!!

FONTE https://www.ricette-bimby.com/

Torta MATTONELLA con il Bimby TM5

INGREDIENTI per 6/8 persone

35/40 biscotti secchi tipo Osvego

6 tuorli,

150 g di zucchero,

45 g di farina,

750 ml di latte,

scorza di un limone non trattato,

2 cucchiai di cacao amaro,

cioccolato fondente tritato q.b.,

mistura di caffè espresso e Marsala dolce o semidolce q.b.

PREPARAZIONE

Iniziate la preparazione mettendo nel boccale il latte e la scorza di limone per aromatizzare il liquido 4min/90°/vel.1

In una terrina nel frattempo mescolate i tuorli con lo zucchero aggiungendo poi la farina setacciata.

Mescolate con cura per evitare la formazione di grumi.

Aggiungete al mix  di tuorli e zucchero e farina un primo mestolino di latte caldo e dopo aver miscelato tutto unitevi tutto il restante quantitativo di liquido e rimettete tutto ne boccale

7min/90°/vel.3

Dividete la crema in due parti e unitevi ad una di esse (la metà rimasta nel boccale) il cacao amaro 30sec/vel.3

Imbevete i biscotti nel miscuglio di caffè e Marsala senza imbibirli troppo per non spappolare i biscotti.

Fate un primo strato di biscotti bagnati e mettete una delle due creme a piacere.

Ricoprite nuovamente con i biscotti bagnati e mettete uno strato di crema alternandone i gusti.

Terminate con la crema pasticcera classica(o almeno io ho fatto così) e un’abbondante trito di cioccolato fondente a pezzetti.

La torta Mattonella va messa in frigorifero fino al momento di servirla in tavola…

Se preferite potete spolverizzare di cacao amaro la superficie invece di aggiungere il cioccolato fondente tritato.

LaCucinadiAsi

Cheesecake NUTELLA e MARMELLATA con il Bimby TM5

Ingredienti

Per la base (tortiera a cerniera da 20 cm)

Biscotti Secchi Al Cioccolato  (tipo pan di stelle) 300 g

Burro Fuso  100 g

Per la crema

Panna Fresca Liquida  300 ml

Philadelphia  250 g

Mascarpone  250 g

Gelatina In Fogli  8 g

Nutella  120 g

Marmellata Di Mirtilli Neri  110 g

Marmellata Di Fragole  110 g

Zucchero  2 cucchiai

Per la decorazione

Frutti Di Bosco  (lamponi, mirtilli, ribes) q.b.

Preparazione

Frullate i biscotti secchi al cioccolato 10sec/vel.10 aggiungete il burro fuso raffreddato. Amalgamate 30sec/vel.3

Prendete una tortiera a cerniera o un anello per torte da 20 cm di diametro. Fissate sulla base un foglio di carta da forno (o tra l’anello e la base per la tortiera a cerniera) e versate all’interno i biscotti frullati. Livellate e comprimete aiutandovi con il dorso di un cucchiaio o un batticarne. Ponete in frigo mentre preparate la crema.

Mettete la gelatina in fogli in ammollo in acqua fredda per 8 minuti.

Intanto montate la panna fredda da frigo con la farfalla montata 4min/vel.4 mettete da parte

 Mettete nel boccale il mascarpone e il philadelphia, 40sec/vel.3 ora aggiungete a mano la panna montata. Amalgamate bene fino ad ottenere un composto cremoso.

Sciogliete in un pentolino la gelatina strizzata con 2 cucchiai di panna fresca (a fuoco moderato), girando piuttosto spesso. Basteranno 1-2 minuti. Lasciate raffreddare un pochino. Poi aggiungete un cucchiaio di composto al mascarpone all’interno del pentolino della gelatina e mescolate. In questo modo la gelatina prenderà la stessa temperatura del composto e si eviterà la formazione di grumi. Aggiungete la gelatina al composto e mescolate bene.

Dividete il composto in 3 ciotoline pesando in ognuna 250 g di crema e nella terza il rimanente.

Prendete la terza ciotolina e aggiungete la nutella (se non è estate vi conviene ammorbidirla 30 secondi al microonde). Mescolate bene e versate il primo strato di nutella all’interno della tortiera. Livellate e mettete in freezer per 10 minuti.

In un’altra ciotolina aggiungete la marmellata di mirtilli e 1 cucchiaio di zucchero. Per un effetto più omogeneo, potete anche scaldarla leggermente e frullarla. Io non l’ho fatto. Amalgamate la marmellata di mirtilli e versate il secondo strato all’interno della tortiera. Livellate e mettete in freezer per 10 minuti.

Fate la stessa operazione con la marmellata di fragole (+ 1 cucchiaio di zucchero). Io ho utilizzato la marmellata “vellutata” senza pezzettoni. Coprite la tortiera con la pellicola trasparente e mettete in frigo per ca. 5 ore.

Trascorso il tempo, ripassate i bordi con la lama di un coltello ed estraete delicatamente la tortiera. Decorate sulla superficie con qualche frutto di bosco e servite.

La vostra Cheesecake veloce a strati è pronta. Vi assicuro che è più difficile da scrivere la ricetta, che farla!

Potete conservare la Cheesecake veloce a strati in frigo per ca. 2 giorni. Potete anche congelarla e mangiarvene una fetta alla volta. Basterà estrarla dal freezer 10 minuti prima.

DulcisInForno

Torta di cioccolato al microonde con il Bimby TM5

Ingredienti:

100g di cioccolato fondente

150ml di latte scremato

60g di farina

40g di zucchero

2 cucchiaini di lievito

2 uova

Preparazione:

Montare le uova con lo zucchero con la farfalla inserita 8min/vel.4. Sciogliere il cioccolato in 50 ml di latte e lasciarlo intiepidire, potete utilizzare il microonde oppure a bagno maria, come preferite.

Avviare a velocità 3 e Unite all’impasto la farina ed il lievito setacciati, alternandoli con il latte che deve essere a temperatura ambiente proprio come gli altri ingredienti. Aggiungere a filo il cioccolato fondente e montare altri due tre minuti.

Versate in uno stampo adatto al microonde l’impasto, io ho utilizzato uno stampo in silicone ed e’ perfetto e cuocete alla massima potenza per 5 minuti. Lasciate raffreddare la torta completamente e poi sfornatela.

Fonte RicettePaneDolci

Ricetta NUTELLOTTI con il Bimby TM5

Ingredienti per 25 biscottini

Nutella 180 g Farina 00 135 g Uova (medio) 1

PER FARCIRE

Nutella 125 g Granella di nocciole 30 g

Preparazione

Per preparare i Nutellotti ponete 180 g di Nutella nel boccale insieme ad un uovo intero. Azionate per 2 minuti/vel.3, poi  aggiungete la farina setacciandola 20sec/vel.4 e create un panetto, che andrete a mettere in frigorifero a riposare per almeno 15-20 minuti coperto con la pellicola trasparente. Trascorso il tempo necessario, togliete il panetto dal frigorifero 

e con le mani formate delle palline del peso di 15 g ciascuna , che andrete a porre su una leccarda foderata con un foglio di carta da forno : con le nostre dosi dovrete ottenere 25 palline. Con le dita appiattite il centro di ciascun pezzo, in modo da creare una cavità ;

terminata questa operazione , mettete la Nutella in una sac-à-poche dalla bocchetta stellata e farcite i nutellotti, facendo un piccolo ciuffetto al centro di ciscuno. Una volta farciti tutti i biscotti,

terminate distribuendo la granella di nocciole
 Cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per circa 10 minuti. Quando saranno pronti (i biscotti risulteranno piuttosto morbidi)  metteteli a raffreddare su di una gratella; infine potete servire e gustare i vostri Nutellotti 

Crostata PINGUINO alla CREMA con il BIMBY TM5

Ingredienti

Per la Base

250 g Biscotti Digestive

80 g Zucchero

100 g Burro

Per la Farcitura

500 ml Latte Intero

4 Tuorli

100 g Zucchero

40 g Farina

q.b. Vaniglia

Per la Copertura

150 g Cioccolato Fondente

200 ml Panna

100 g Burro

Preparazione

Prepariamo prima la base

Tritiamo finemente i biscotti insieme allo zucchero 10sec/vel.10

Aggiungiamo il burro fuso al microonde 10sec/vel.5

Prendiamo uno stampo ad espulsione da 20 cm foderato di carta da forno, e formiamo una base ed un contorno ( i biscotti con il burro sono molto malleabili e potrete formare il guscio della crostata facilmente con l’ aiuto di un cucchiaio ) e lasciamolo riposare in frigo fino a che non ci servira’.

Prepariamo la Crema pasticcera come da ricetta CLICCA QUI

Una volta pronta trasferiamo la crema in una ciotola di vetro e copriamola a filo con la pellicola da cucina. Facciamola raffreddare velocemente immergendo la ciotola in un’altra piu’ grande contenente acqua fredda.

RICORDATE che se volete una crema pasticcera piu’ compatta dovete aggiungere 20 g di farina in piu’ alla ricetta oppure lasciarla addensare qualche minuto in piu’ sulla fiamma.

Una volta che tutti gli ingredienti saranno pronti possiamo comporre la nostra crostata pinguino .

Mettiamo nel boccale il cioccolato fondente a pezzetti insieme alla panna e il burro 5min/55°/vel.2 lasciamo intiepidire

Prendiamo la base di  biscotti e riempiamola con la crema pasticcera alla vaniglia tenendosi a qualche millimetro prima del bordo.

Prendiamo il cioccolato sciolto e versiamolo delicatamente sulla crostata, mettiamola in frigo a riposare per almeno 2 ore.

Al momento del servizio decoriamola con gocce di cioccolato e tagliamola in fette.

COME CONSERVARLA

La crostata pinguino alla crema si puo’ conservare in frigo per 3-4 giorni ma si puo’ anche congelare in appositi contenitori da freezer e bastera’ tenerla a temperatura ambiente per un’oretta ed e’ pronta.

Fonte RicettePaneDolci