Rotoli AMERICANI 'Cheese&Bacon' con il Bimby TM5
INGREDIENTI
10 porzioni
1/2 cucchiaini di lievito
2 cucchiaini di zucchero semolato
280 grammi di acqua calda
1 cucchiaino di sale
480 grammi farina per pane
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 uovo, leggermente sbattuto
Formaggio grana padano grattugiato
Pezzi di pancetta a dadini
PREPARAZIONE DELLA RICETTA
Mettere lievito, zucchero e acqua tiepida nella ciotola 20 secondi / velocità 4
Aggiungi sale, farina e olio 5 secondi / velocità 7 e poi 3 min / Modalità spiga
Trasferire in una ciotola leggermente oliata e coprire con pellicola trasparente
Lasciare riposare per circa 1 ora o finché l'impasto non si è quasi triplicato
Lavorare l'impasto a mano, crea dei rotoli e posizionalo su un vassoio rivestito, quasi a contatto
Pre-riscalda il forno a 180 gradi ventilato
Lasciare i rotoli per ulteriori 30 minuti o fino al raddoppio
Punticchia la parte superiore del rotolo con un coltello affilato
Spennellare con le uova sbattute. Completare con formaggio e pancetta.
Cuocere per 15 - 20 minuti fino a doratura
Spennellare con burro fuso una volta cotto
Muffin con SORPRESA al CARAMELLO con il Bimby TM5
INGREDIENTI
1/3 di tazza di farina
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di sale
1 tazza di burro, ammorbidita
3/4 di zucchero semolato
3/4 di tazza di zucchero di canna
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 uova grandi
2/3 tazza di gocce di cioccolato fondente
1 cucchiaino di olio vegetale
60 pezzi di cioccolatini al caramello
ISTRUZIONI
Preriscaldare il forno a 185 ° F. Imburrare leggermente 60 coppette per muffin.
Unire la farina, il bicarbonato e il sale in una piccola ciotola.
Sbattere nel boccale il burro, lo zucchero semolato, lo zucchero di canna e l'estratto di vaniglia 1min/vel.3. Aggiungi le uova, una alla volta, battendo dopo ogni aggiunta 30sec/vel.2. Versa le farine in tre riprese e ogni volta mescola 20sec/vel.2 Aggiungi metà delle gocce di cioccolato e mescola a mano. Mettete in frigo per 20 minuti.
Versa circa 1 cucchiaio di impasto in ogni pirottino
Cuoci per 8-10 minuti o fino a doratura attorno ai bordi. Togliere dal forno e inserire immediatamente un cioccolatino premendo leggermente in ogni pirottino
Raffreddare completamente prima di rimuovere.
Sciogli le gocce di cioccolato rimaste e olio 4min/55°/vel.3. Versa a filo sui biscotti.
Brownies 'Strato d'AMORE' al cioccolato con il Bimby TM5
INGREDIENTI
Usare una tazza da latte come dosatore
3/4 tazza di farina
3/4 di tazza cacao amaro
1/4 di cucchiaino di sale
1/2 tazza burro, tagliato a pezzi
1/2 tazza di zucchero semolato
1/2 tazza di zucchero di canna
3 uova grandi
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 tazza di noci pecan tritate
3/4 tazza di gocce di cioccolato bianco
1/2 tazza topping al caramello
3/4 tazza gocce di cioccolato al latte
ISTRUZIONI
Preriscaldare il forno a170 ° F. Imburrare una teglia da forno da 23 cm
Unire farina, cacao e sale in una ciotola e mescolare velocemente
Nel boccale sbattere il burro, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna 1min/vel.3 Aggiungi 2 uova, una alla volta, e ad ogni uovo aggiunto mescolare 15sec/vel.2. Aggiungere l'estratto di vaniglia; 30sec/vel.2. Aggiungi le farine in tre riprese ed ogni volta mescola 30sec/vel.2
Metti da parte 3/4 tazza di pastella.
Distribuire la pastella rimanente nella teglia preparata. Cospargere le gocce di cioccolato bianche sopra la pastella.E versare sopra il caramello. Sbattere l'uovo rimanente e la pastella messa da parte 50sec/vel.3 aggiungi le gocce di cioccolato al latte e mescola delicatamente a mano,
Spalmare uniformemente sopra caramello.
Cuoci per 30 a 35 minuti. Raffreddare completamente su una gratella. Tagliare in barre.
Muffin COOKIE con il Bimby TM5
INGREDIENTI
pezzi 12
115 grammi di burro, sciolto e leggermente raffreddato
1 uovo grande
100 grammi di zucchero di canna
100 grammi di zucchero semolato
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
190 grammi di farina
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
200 grammi di gocce di cioccolato al latte
ISTRUZIONI
Preriscaldare il forno a 180 ° C e ungere con olio uno stampo per muffin antiaderente da 12 fori. Versare il burro fuso nel boccale e aggiungere l'uovo, gli zuccheri, la vaniglia e mescolare 30sec/vel.3. Aggiungere la farina e il lievito e mescolare 40sec/vel.3. Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare a mano delicatamente
Distribuire uniformemente l'impasto tra le 12 cavità del vassoio del muffin; ciascuno sarà riempito a tre quarti.
Cuocere per 10 minuti o solo fino a quando le parti superiori sono dorate. Lasciare raffreddare i muffin biscotto nel vassoio per almeno 20 minuti prima di rimuoverli.
LASAGNA perfetta con il Bimby TM5
Ragù di carne
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
2 carote
30 g di olio
500 g di carne macinata, metà vitello, metà maiale
400 g di passata di pomodoro
30 g di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di sale
1 dado di brodo vegetale
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaino di origano, essiccato
Besciamella
50 g di burro
80 g di farina
600 g di latte
1,5 cucchiaini di sale
Altro
150 g di formaggio Parmigiano
Sfoglia fresca per lasagna
PREPARAZIONE DELLA RICETTA
Tortini di CIOCCOLATO al burro di ARACHIDI con il Bimby TM5
ingredienti
250g di burro di arachidi
4 cucchiai di burro
55gr zucchero di canna
120 g di zucchero a velo
500gr di Cioccolato
Istruzioni
Unire burro d'arachidi, burro e zucchero nel boccale 6min/95°/vel.2. lasciar raffreddare 5 minuti
Aggiungere lo zucchero a velo in due volte e ogni volta mescolare 40sec/vel.3
Lasciar raffreddare in frigo per 10 minuti
Sciogliete metà della cioccolata nel microonde
Versare circa 2 cucchiaini di cioccolato fuso in ogni pirottino da muffin.
Raccogliere un cucchiaino di burro d'arachidi e creare una pallina quindi appiattirlo leggermente. Il disco deve essere più piccolo del diametro del pirottino, in quanto si desidera che il cioccolato copra il lato del ripieno del burro di arachidi. Posizionare al centro della cioccolata. Riempi tutti i pirottini
Mettete in frigorifero per 20 minuti fino a quando il cioccolato è pronto.
Sciogli il cioccolato rimasto nel microonde e copri tutti i pirottini
Battere delicatamente sul ripiano per uniformare la superficie di ogni pirottino
Mettete in frigorifero per 20 minuti fino a quando il cioccolato sarà ben rassodato
Rimuovi i tortini di carta e servi.
Snack tipo 'Nutella&Go' con il Bimby TM5
INGREDIENTI
Grissini
195 grammi di farina
1/4 di cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
110 grammi di burro non salato, a temperatura ambiente
100 grammi di zucchero semolato
1 uovo grande
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Salsa al cioccolato
100 grammi di cioccolato al 70%
100 grammi di panna da montare
ISTRUZIONI
Setacciare la farina, il sale e il bicarbonato di sodio. Metti da parte
Sbattere il burro e lo zucchero nel boccale con la farfalla 3min/vel.3, quindi aggiungere l'uovo e la vaniglia 1min/vel.3
Aggiungere l'impasto in una sac à poche cona piccola punta tonda. Pipettare uniformemente forme a stick, lunghe circa 8 centimetri, su un tappetino antiaderente lasciando abbastanza spazio tra ciascuna.
Raffreddare i bastoncini nel frigo per 15 m.
Cuocere a 185° a 7-8m o fino a che siano di un dorato chiaro. Lasciare raffreddare completamente una volta cotti
Nel frattempo, tritare il cioccolato 10sec/vel.10 aggiungi la panna 8min/95°/vel.2
Versare il cioccolato nel piatto da portata e lasciare raffreddare per addensare.
Crema Di Scampi con il Bimby TM5
Ingredienti x 6:
250gr. di scampi sgusciati e 50gr. per guarnire,
20gr. d'olio,
una cipollina,
uno spicchio d'aglio,
50gr. di maizena,
un pomodoro maturo o due pelati,
una bustina di zafferano,
un cucchiaio di prezzemolo tritato,
un pizzico di erbe di Provenza
, un lt d'acqua,
100gr. di panna,
un cucchiaino di sale.
Procedimento
Inserite nel boccale olio, aglio e cipolla: 3min 100° Vel.1.
Aggiungete scampi e pomodori: 20sec. Vel.4 e 20sec. Vel.9.
Unite acqua, sale, zafferano ed erbe di Provenza: 15min 100° Vel.3. Terminata la cottura introdurre
panna, prezzemolo e gli altri scampi: 2min 90° Vel.2. versate nell zuppiera, guarnite con ciuffi di prezzemolo e servite o usatela per condire riso o pasta
Ciambelline CUORE con il Bimby TM5 (Idea San Valentino)
INGREDIENTI
1 bustina di lievito
50 grammi di zucchero semolato, più un extra per il rivestimento
160 millilitri di latte intero
50 grammi di burro non salato, sciolto
240 grammi di farina
Pizzico di sale marino fine
1 uovo grande, sbattuto
Olio vegetale per friggere
Marmellata di lamponi o fragola
1 cucchiaio di lamponi liofilizzati
ISTRUZIONI
Riscaldare il latte nel microonde in modo che sia tiepido, non caldo. In una caraffa misura circa 1/3 del latte con tutto il lievito e 2 cucchiai di zucchero. Dare una mescolata e mettere da parte.
Nel boccale aggiungere la farina, il resto dello zucchero e il sale e aggiungi la miscela di lievito, il resto del latte, l'uovo e il burro fuso.
Impastare 8min/vel.spiga. Lasciare in un luogo caldo per raddoppiare le dimensioni, questo dovrebbe richiedere circa 45 minuti.
Stendere l'impasto su una spianatoia e poi tagliare a cuori con un taglia biscotti a forma di cuore.
Lasciare di nuovo a leivitare per circa 30 minuti, o fino a quando l'impasto è raddoppiato.
Mentre aspetti, riscalda l'olio a temperatura di frittura.
Una volta che le ciambelle sono pronte, riponetele accuratamente nella friggitrice per 3 minuti su ciascun lato, o finché non saranno dorate e gonfi.
Rimuovere con un mestolo forato e posizionare su un canovaccio da cucina. Una volta che sono abbastanza freddi, riempire la ciambella con marmellata usando una siringa. Per renderlo più facile, fai un buco prima di riempirlo.
Dovresti riuscire a sentire quando le ciambelle sono piene.
Mescola insieme lo zucchero extra e i lamponi liofilizzati per creare una polvere rosa. Passa le ciambelle nella polvere e servi.
Torta MALTESERS con il Bimby TM5
INGREDIENTI
450 grammi di palline di cioccolato Maltesers più qualcuna per la decorazione
110 grammi di burro non salato, sciolto
100 grammi di zucchero
4 tuorli d'uovo
200 grammi di cioccolato fondente a pezzetti
500 millilitri di latte intero
3 cucchiai di polvere di malto
300ml di panna da montare
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
ISTRUZIONI
Metti nel boccale le palline di maltesers 7sec/vel.10
Aggiungere il burro fuso e mescolare 20sec/vel.4
Pressalo in una tortiera imburrata da 26 centimetri e spingere verso il basso uniformemente con una spatola o il dorso di un cucchiaio finché il fondo e i lati non sono completamente coperti.
Lascia in frigo mentre fai il ripieno.
Nel boccale aggiungere i tuorli, il latte e il malto in polvere e mescolare 7min/90°/vel.2
Aggiungi il cioccolato a pezzetti e continua 1min/vel.2 senza temperatura
Versa il composto sulla base e lascia in frigo per tutta la notte
Poco prima di servire montare la panna e la vaniglia insieme. Versa sopra il ripieno di cioccolato, coprendo uniformemente la superficie. e decora con i restanti Malteser
CHEESECAKE kinder BUENO senza cottura con il Bimby TM5
Ingredienti
300 g di biscotti digestive
100 g di burro fuso
350 ml di panna fresca da montare
450 g di formaggio Philadelphia
150 g di zucchero a velo setacciato
5 pacchi di Kinder Bueno (pacco doppio)
1 x Kinder Bueno per la decorazione
Tempo di preparazione: 15 minuti
Preparazione:
Inserisci i biscotti nel boccale 10sec/vel.10
Aggiungi il burro 4min/55°/vel.3
Oliare il fondo di una tortiera a cerniera apribile e coprire con carta forno
Mettere sulla base il composto di biscotti e pressare col fondo di un bicchiere, riporre in frigo 10 minuti
Montare la panna con la farfalla 4min/vel.4 mettere da parte
Mettere nel boccale philadelphia e zucchero a velo 30sec/vel.3
Aggiungi la panna e mescola delicatamente con la spatola e metti da parte
Frantumare grossolanamente i kinder buono in una ciotola e scioglierlo nel microonde a bassa temperatura e mescolare ogni 30 secondi
Il wafer croccante sarà lasciato e il cioccolato si sarà sciolto
Aggiungi alla tua miscela di cheesecake e mescola bene
Metti sopra la base di biscotti e lascia in frigo per almeno 8 ore
Decora a piacere
Biscotti GRISBI' al LIMONE con il Bimby TM5
Ingredienti
Per la frolla
150 g di zucchero
Un limone non trattato (scorza)
400 g di farina 00
2 cucchiaini rasi di lievito per dolci
170 g di burro freddo
Un pizzico di sale
2 uova
Per la crema al limone
Un limone non trattato (scorza)
250 g di latte
2 tuorli
50 g di zucchero
20 g di amido di mais
Un pizzico di sale
Preparazione
Metti nel boccale 150 g di zucchero, la scorza di un limone e trita 15 Sec. Vel. 8. Tieni da parte.
Metti nel boccale 400 g di farina 00, 2 cucchiaini rasi di lievito e mescola 3 Sec. Vel. 6.
Aggiungi 170 g di burro freddo, un pizzico di sale e impasta 8 Sec. Vel. 5.
Unisci 2 uova, lo zucchero con il limone e impasta 15 Sec. Vel. 5.
Togli l’impasto dal boccale, forma una palla e fai riposare in frigorifero 30 Min.
Lava e asciuga il boccale.
Prepara la crema: metti la scorza di ½ limone nel boccale e trita 10 Sec. Vel. 8. Raccogli e ripeti. La scorza deve essere ben tritata, altrimenti si sentirà nella crema!
Aggiungi 250 g di latte, 2 tuorli, 50 g di zucchero, 20 g di amido di mais, un pizzico di sale e cuoci 7 Min. 100° Vel. 4.
Versa in una ciotola, copri con la pellicola e lascia freddare completamente.
Accendi il forno a 170° (ventilato).
Riprendi la frolla e stendi una sfoglia spessa 5 mm.
Con un coppapasta taglia dei dischi di 4,5 cm di diametro.
Metti al centro di metà dei dischi un po’ di crema.
Copri con gli altri dischi e sigilla bene i bordi.
Sistema i biscotti su una teglia foderata di carta da forno e cuoci 15 Min. a 170°.
Lascia freddare prima di togliere i biscotti dalla teglia.
Torta MELE e MASCARPONE con il Bimby TM5
INGREDIENTI
2 mele sbucciate e pulite
3 uova
160 grammi zucchero
1 fiala di essenza di vaniglia
260 grammi farina tipo 0
250 grammi mascarpone
50 grammi burro non salato
1 bustina lievito
zucchero a velo
Preparazione
Mettere le mele tagliate a metà nel boccale 5sec/vel.4 mettere da parte
Nel boccale con l'aiuto della farfalla montare uova e zucchero 8min/vel.3
Aggiungi la vaniglia e la farina 20sec/vel.3
Aggiungi mascarpone e burro per 15sec/vel.4 riporta sul fondo e ripeti
Infine aggiungere il lievito 15sec/vel.5
Unire le mele tritate 20sec/vel.3 antiorario
Infornare a 165° in forno gia caldo per circa 35 minuti;
Sfornare lasciar raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.
PESCHE dolci all'ALCHERMES con il Bimby TM5
INGREDIENTI
pesche (carnevale)
2 uova
60 g burro, a temperatura ambiente
60 g zucchero
120 g latte
1\2 cubetto lievito di birra
480 g farina tipo 00
crema pasticciera
2 tuorli d'uovo
60 g farina tipo 00
20 g amido di mais
80 g zucchero
1 scorza di limone
10 g burro
450 g latte
copertura
1 bicchiere alchermes, miscelato con acqua
zucchero semolato
foglioline ostia
PREPARAZIONE DELLA RICETTA
Preparazione:
Nel boccale inserire il latte, lo zucchero e il lievito: 1 minuto 37° vel. 2;
Aggiungere le uova, il burro e la farina, impastare: 2 minuti vel spiga
Togliere l'impasto dal boccale, metterlo in una ciotola e lasciar lievitare fino al raddoppio;
Dall'impasto ricavare delle palline regolari di circa 30 g l'una, posizionarle sulla placca del forno ricoperta con l'apposita carta e mettere a lievitare nel forno spento fino al raddoppio;
Pennellare delicatamente le palline lievitate con latte ed infornare a 150° per 20-25 minuti (forno caldo);
Intanto preparare la crema pasticciera: nel boccale zucchero e scorzetta di limone: 20 sec vel 7;
Inserire i tuorli e frullare: 1 minuto vel 4;
Aggiungere le farine e il latte e cuocere: 7 minuti 90° vel 4;
Ad 1 minuto dalla fine della cottura aggiungere il burro dal foro del coperchio, togliere la crema dal boccale e metterla a raffreddare.
Assemblaggio:
Con l'aiuto di un coltellino, togliere dal centro di ogni paninetto un po' di pasta in modo che si formi una cavità;
Spennellare la cavità con la bagna;
Poi riempirla con un cucchiaino di crema pasticciera;
Accoppiare le pesche;
Poi passarle velocemente nella bagna;
Successivamente nello zucchero semolato rotolandole bene in modo da ricoprirle;
Mettere ogni pesca ad asciugare sopra ad una gratella;
Prima di servirle decorarle con 1 o 2 foglioline di ostia.
Scritta da lully
Torta NOCCIOLATA con il Bimby TM5
ingredienti
torta
150gr di gocce di cioccolato
220gr di burro
100gr di farina per dolci
4 uova, separate tuorli da albumi
110gr di di zucchero
1 bustina di granella di nocciole
Riempimento e copertura
200gr di panna da montare
80gr di burro
150gr Crema alle nocciole
Nocciole intere o tritate, se lo si desidera
Preparazione
Scaldare il forno a 170 ° .
Imburrare e infarinare due teglie rotonde da 22cm.
Monta a neve gli albumi con la farfalla 4min/vel.4 trascrosi due minuti dal foro del coperchio aggiungere a cucchiaiate lo zucchero. Mettere da parte
Nel boccale inserire burro e gocce di cioccolato 4min/55°/vel.2
Raffreddare 5 minuti. Aggiungere la farina 30sec/vel.3. Aggiungere i tuorli 1min/vel.3
Aggiungere la granella di nocciole 20sec/vel.2 antiorario
Incorporare a mano con una spatola gli albumi e versare il composto nelle due tortiere
Cuocere per circa 25 minuti o fino a quando le punte delle torte appaiono asciutte e lo stecchino inserito nel centro risulta pulito. Raffreddare 5 minuti nelle tortiere poi sformare e Raffreddare completamente.
Ne frattempo preparare la farcia
Montare la panna con la farfalla 4min/vel.4 mettere da parte
Inserire nel boccale gocce di cioccolato e burro 4min/55°/vel.2 aggiungere la panna montata 20sec/vel.3
Conservare in frigorifero da 30 a 40 minuti, mescolando frequentemente. (Se i diventa troppo denso, utilizzare il microonde su 10-15 secondi per ammorbidirlo.)
Mettere 1 strato di torta sul piatto da portata; spalmare con 2/3 di crema. Copri con strato di torta rimanente. Corpi completamente con la crema e Guarnire con le nocciole.
Torta di BURRO al CIOCCOLATO con il Bimby TM5
ingredienti (usare come misurino una tazza da colazione)
torta
2 tazze di farina per tutti gli usi
1 bustina di lievito in polvere
1/4 cucchiaino di sale
3/4 di tazza burro ammorbidito
1 tazza e mezza di zucchero semolato
3 uova
2 cucchiaini di vaniglia
3/4 tazza di latte
1/2 tazza di panna acida
Copertura
1 1/2 tazze di burro, ammorbidito
3 tazze di zucchero a velo
3/4 tazza di cacao non zuccherato
2 cucchiai di latte
1 cucchiaino di vaniglia
Preparazione
1Scaldare il forno a 175 ° F. Imburrare e infarinare il fondo e i lati di 2 tortiere da 22cm con cerniera apribile; .
In una piccola ciotola, mescolare farina, lievito e sale; mettere da parte.
Nel boccale sbattere 3/4 tazza di burro e lo zucchero semolato 2min/vel.4 con la farfalla
Aggiungere un uovo alla volta e per ogni uovo mescolare 20sec/vel.2
Aggiungi la vaniglia e la miscela di polveri 1min/vel.3
Aggiungi 3/4 tazza di latte 40sec/vel.3. Raschiare le pareti del boccale di tanto in tanto.
Aggiungi la panna acida 15sec/vel.3
Versa il composto nelle due tortiere e battere un po le tortiere sul bancone 2 o 3 volte per eliminare le bolle d'aria dalla pastella.
Cuocere da 30 a 35 minuti o fino a quando lo stecchino inserito nel centro risulta pulito.
Raffreddare 10 minuti; rimuovere dalle tortiere e far raffreddare. Raffreddare completamente, circa 1 ora.
Nel frattempo nel boccale sbattere gli ingredienti per la copertura a velocità4/2 minuti o fino a che risulterà liscio e spalmabile. Mettere la prima torta su un piatto e distribuire 1 tazza di glassa sopra. Posizionare il secondo strato di torta sopra il primo e coprire completamente con la glassa
Torta PARADISO al CACAO con il Bimby TM5
INGREDIENTI PER 8 PERSONE
200 gr farina integrale per dolci
210 gr Amido di mais
250 gr Burro
150 gr Zucchero
15 gr Cacao amaro
8 Uova
16gr Lievito istantaneo
Scorda di un' Arancia non trattata
Zucchero a velo qb per spolverare a fine cottura
Preparazione
Separate i tuorli dagli albumi tenere da parte.
Montate a neve fermissima gli albumi con la farfalla montata 4min/vel.4 metti da parte
Inserire nel boccale il burro a temperatura ambiente e con la farfalla montata lavorare 2min/vel.3 Aggiungete lo zucchero 20sec/vel.3. Unite la scorza grattugiata dell'arancia 10sec/vel.3. Aggiungi i tuorli 20sec/vel.2
Avviate a velocità 2 e dal foro aggiungete tutte le polveri setacciate e mescolate tra loro a piccole dosi.
Aggiungete gli albumi montati a neve, mescolando a mano con una spatola dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi. Ponete il composto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata e ponete in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti.
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